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打造发展新引擎,社区餐饮数字零售化新物种锅圈夯实数字化基建
作者:全媒介 日期:2022-11-25 13:47:08 点击数:1

数字化正在成为驱动餐饮企业发展的新引擎。

近年来,伴随我国社会经济的发展,传统零售不断向新零售业态升级演变。从单一的线下消费场景,演化为线下实体体验+线上便捷消费的多元消费场景。

据国家信息中心发布的《中国共享经济发展报告(2022)》报告显示,2021年在线外卖人均支出在餐饮消费支出中的占比继续提高,达21.4%,较上年提高了4.4个百分点。

在新的消费结构下,大众追求“性价比”与“便利性”的需求凸显,成为倒逼企业生产与管理能效升级、优化便民服务的强大内因。作为生活消费的核心,餐饮消费领域也正在经历一场由数字化科技带来的“效率革命”。

作为社区数字化餐饮新零售企业,锅圈食汇着力发展布局数字化,打造高效的供应链,夯实线上线下一体化全渠道,为居家餐饮带来菜场买菜、餐饮外卖之外的第三种解决方案,激活消费新引擎,也为行业发展带来了新增量。

数字化赋能供应链,成就“极致性价比”

如今,5G、物联网、大数据等数字化技术全面赋能各产业发展,成为社会经济发展的新基建。

深耕餐饮赛道,锅圈食汇作为国内火锅烧烤食材品类供应的领跑者,凭借对餐饮供应链的深刻洞察和对行业趋势的敏锐感知,早在2019年便已开始布局数字化,让数字化成为企业发展的新基建,形成了一个覆盖采购-仓储-门店-用户的全业务链数字化智能化系统——锅圈云信息中心。

锅圈的云信息中心集云计算、大数据分析和技术开发于一体,将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链的全盘在线化,将线上线下一体化,实现了清晰、可视化地了解从前端的门店经营情况,到中端的SaaS 数据化生态交换系统,可使商家实时监控到每家门店的食材流转动态,再到后端的物流管理、质量追溯、智能补货等等。

在以线上化、数字化为底座的新科技支撑下,云信息中心助力锅圈形成人流、物流、信息流、资金流、技术流闭环,提升供应链综合管控力,推动上游供应商以及下游门店高效运转,为门店精准营销出谋划策,大大降低了运营成本,实现产品价格更优。

近几年,锅圈还通过自建或参与上游供应链工厂管理,数字化赋能供应链上游合作者,助力食材工业化生产技术水平提升,加强品质管控。例如,锅圈投资了位于河南鹿邑的澄明食品工业园,打造成为中部最大的火锅食材生产基地,并且通过与河南当地政府和学校开启开展“校地合作”、“产学研合作”,加大对农业生产技术的探索和发展投入,加强地域产业的技术能力。此外,锅圈还前往云南竹笋产地、河南滩羊养殖基地等特色产地采购食材,同时提供人员和数字化技术支持,进一步保障食材品质,拓展优质食材品类。

通过数字化运营管理,锅圈简化中间环节、重构供应链,成就“极致性价比”,为消费者提供“好吃不贵”的丰富食材,让数字化成为企业高速发展的“新动能”。

数字化激活消费新引擎,挖掘行业新增量

业内人士分析指出,在餐饮行业的数字化浪潮下,数字化不仅是提高企业生产与管理效能的利器,也是催化消费习惯变革、引领新消费的要因之一。

以锅圈食汇为例,一方面,借助数字化工具,锅圈拓展了覆盖APP、小程序、O2O平台和B2C平台的线上销售渠道,让消费者更快捷、便利地购买到好产品,满足多样化的消费需求,形成新场景下的消费习惯。另一方面,通过数字化变革会员管理。譬如,依据前端与中端的数据,锅圈食汇后端的智能BI系统能实现针对上千家门店的海量精准数据秒级响应,获知每家门店的会员数量、会员消费占比、用户购买行为等,进而开发贴合消费者需求的产品,并通过数据处理、智能分析,更好地了解用户的消费习惯甚至消费心理,有针对性地推出折扣促销,实现精准营销,从而改善消费体验,培养消费习惯,进而提高会员率、提升用户的复购率,产生产品、服务与营销的正向循环。

值得一体的是,在企业数字化应用能力的深化探索上,锅圈食汇还采用线上下单+门店就近配送的“店仓一体”模式,建立起覆盖全国超9000家门店的物流+仓储网络,高效连接锅圈终端门店和生产工厂,打造出最优性价比的物流服务体系,更好地满足即时消费需求。

通过线上线下的深度融合,一体化管理,结合覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大场景的丰富餐饮品类,锅圈可一站式为消费者提供5分钟解决“在家吃饭”所需, 真正解决在家吃饭耗时、费力、菜式少的痛点,引领居家餐饮新潮流。尤其在疫情防控常态化以来,人们居家时间变长,锅圈通过数字化丰富居家餐饮选择,满足了新消费需求,推动消费习惯的变革,激活了居家餐饮新消费,也为整个餐饮行业带来了新增量。

从传统餐饮单纯依靠吸引消费者来获取流量的经营模式,到通过数字化供应链打造极致性价比来赢得消费者的新餐饮理念,借力数字化新基建,锅圈获得发展的新动能,形成了供应链效率提升、供给侧升级到复购率增长的锅圈的“增长飞轮”。在锅圈的高速发展中,以数字化驱动供应链效率提升,通过供给侧升级,优化消费结构,引领新消费。



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